Производство сыра

28.07.2013 770

Трудно найти человека, которому бы не нравился сыр, так как производители сыра выпускают сегодня такой огромный ассортимент сыров, что он может удовлетворить запросы всех гурманов этого продукта. Каждый производитель выпускают определенные сорта сыра. К примеру, Брянские производители сыра нацелены на производство одних сортов, а в целом российские производители могут предложить любой сорт.

Крупные молочные заводы производят сыр, выполняя весь процесс поэтапно. Первым делом, подготовляют молоко: его взвешивают и в специально приспособленных лабораториях выполняют все подготовительные задачи – очищение, охлаждение, а затем сепарирование. Далее молоко идет в ванны для сыроделания, где его прогревают до необходимой температуры и оно сворачивается, при воздействии специальными добавками.

Когда сырная масса готова, ее вымешивают, а после, формируют из пласта нужную форму будущего изделия. Для этого применяют формовочный аппарат горизонтального или же вертикального типа. После сырная масса отправляется на обработку различного типа прессами, тогда она полностью и получает нужную ей форму.
Сформированные формовые куски сыра на следующем этапе помещают в бассейны, где они проходят процесс посола. А завершает все производственное сыроварение созреванием в специфических камерах, где заданы необходимые для этого условия. На промышленном уровне производить сыр можно как на полностью автоматизированном алгоритме, так и вручную.

Актуально:

01.04.2014 Покупка мужской ветровки 1839

21.03.2014 Модные сарафаны лето 2014 1574

08.10.2013 Адвокат по уголовным делам 1749

07.10.2013 Страйкбол 1630

07.10.2013 Салон красоты для женщины 1748

07.10.2013 Дымоходы сэндвич 1681

05.10.2013 А вы давно посещали стоматологическую клинику? 2009

04.10.2013 Красота вечерних платьев 1705